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洲際集團星廚駕到 閃耀鷺島

來源:廈門小魚網 發布時間:2019-12-31 11:41:01

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? ? ? ?2019年12月19日至20日,廈門宸洲洲際酒店舉辦了“星廚駕到 閃耀鷺島”系列活動。其中,19日在酒店海峽全日制餐廳舉辦的“洲際美饌-鷺島巡禮”之第二站“食旅地中海”,除了來自廈門宸洲洲際酒店行政總廚仲小嚴、廈門海滄融信華邑酒店行政總廚王全安和廈門海港英迪格酒店行政總廚劉巨成之外,曾因參加熱門綜藝節目《中餐廳》而被全國觀眾熟知的洲際酒店集團大中華區行家主廚大使林述巍也出席了活動。三家酒店大廚與明星主廚聯袂打造,運用精湛的廚藝,呈現了一場驚艷味蕾的寰宇美饌盛宴。
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(圖1左起:廈門宸洲洲際酒店行政總廚仲小嚴、廈門海滄融信華邑酒店行政總廚王全安、洲際行家主廚大使林述巍、廈門海港英迪格酒店行政總廚劉巨成)
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? ? ? ? 12月19日,出生于廈門的明星大廚林述巍為在座賓客帶來了當地特色美食沙茶面,十幾種食材及香料制作成的沙茶醬熬成的湯頭,味道鮮美微辣,令人回味無窮。
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(圖2洲際行家主廚大使林述巍正在制作沙茶面)
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(圖3廈門美食沙茶面)
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? ? ? ?新到任的廈門宸洲洲際酒店行政總廚仲小嚴,在此次活動中為賓客們帶來了擅長的地中海美食,菌菇的濃郁鮮香與地中海的獨特風味碰撞,滿足賓客的挑剔味蕾,為賓客帶來全新體驗。
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(圖4 西班牙飯)
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? ? ? ?洲際寰宇美饌,“中西”缺一不可。12月20日,在廈門島內首家洲際酒店集團旗下彩豐樓舉辦的“彩豐之鳥 安家鷺島”晚宴上,特邀洲際酒店集團中餐品牌行政總廚梁桂鴻,與廈門宸洲洲際酒店中廚房廚師長鄒奕忠聯手為賓客們呈現部分“彩豐十味”以及結合了閩南當地特色的珍饈美饌。其中“彩豐十味”為“酸甜苦辣咸,鮮香麻酥脆”十種不同的風味為基礎,兼具中華料理底蘊和現代烹飪理念新開發的十道經典菜肴,借此為賓客們開啟一程創意紛呈的美食之旅。
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(圖5左起:廈門宸洲洲際酒店餐飲總監馬寧、洲際行家主廚大使林述巍、洲際酒店集團中餐品牌行政總廚梁桂鴻、廈門宸洲洲際酒店行政總廚仲小嚴、廈門宸洲洲際酒店總經理雷默)
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(圖6:洲際行家主廚大使林述巍、廈門宸洲洲際酒店總經理雷默與出席賓客合影)
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? ? ? ?金瑤松茸燉響螺、頭抽原蒜焗大蝦、白玉三椒海青斑、杏香百花蟹鉗,令人印象深刻的還要數保留了古代中國鹵制手藝的新穎菜品烈焰竹炭牛肩,精選珍貴和牛肋排,以獨一無二的鹵水秘方,提前一天鹵制,改刀后包裹上荷葉放入竹炭桶焗烤制而成。上桌時點燃炭筒,瞬間化作視覺享受。待火焰熄滅,客人可以親自用小錘將這份吸收了荷香、竹炭香的肋排取出,品嘗醇美滋味。
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(圖6白玉三椒海青斑)
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(圖7杏香百花蟹鉗)
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(圖8烈焰竹炭牛肩)
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? ? ? ?彩豐樓是洲際酒店集團旗下餐廳,恰如其分地結合了正宗中國美食以及超現代氣息的服務、陳設和氛圍。旨在傳承中華為烹飪傳統,引領現代餐廳優雅風尚,為賓客帶來全新的用餐體驗。精選質鮮可口的粵菜佳肴,結合閩南當地飲食特色,以至臻匠心制作正宗傳統美饌,搭配豐富多樣的酒水選擇,為賓客締造難忘的用餐時光。廈門宸洲洲際酒店總經理雷默(Andreas Kraemer)先生表示,“ 我們為廈門宸洲洲際酒店彩豐樓優雅的環境和創意紛呈的菜肴而感到欣喜。彩豐樓為喜歡中餐的賓客們提供“彩豐十味”以及廚師招牌菜。經典的粵式佳肴和閩南當地風味,相信會為大家帶來耳目一新的體驗。”未來,廈門宸洲洲際酒店彩豐樓將繼續秉持精誠品質的匠心精神,以兼具傳統與創新的至臻佳肴犒賞食客,引領廈門地區中華美食新氣象。

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